V posledních letech se zdá, že zájem o doplňky stravy rok od roku roste.
Současné doplňky stravy a zdravé potraviny však mají dva zásadní problémy.
- Předpisy jsou mnohem volnější než v případě léčiv. To znamená, že neúčinné výrobky jsou snadno dostupné za vysoké ceny.
- Výzkumných údajů je méně než u léčiv. Jinými slovy, nikdo nemůže s jistotou říci, jaká jsou dlouhodobá nebezpečí.
V důsledku toho je mnoho lidí nuceno platit zbytečně vysoké ceny za zdravé potraviny, které nejenže nemají žádný účinek, ale dokonce mohou z dlouhodobého hlediska zkrátit jejich život.
Jediný způsob, jak tomu zabránit, je na základě vědeckých důkazů nějak roztřídit, co víme a co nevíme.
Na základě spolehlivých údajů se tedy podíváme na doplňky, které mohou tělu škodit.
V minulém čísle jsem představil výsledky studie o multivitamínech.
Doplňky stravy, které je třeba užívat s opatrností: Multivitamíny
V tomto článku bych se rád věnoval vitaminu C.
Vitamin C nemá velký účinek.
Vitamin C je jedním z nejprodávanějších doplňků stravy na světě.
Říká se o něm, že je „dobrý proti nachlazení“ a „dobrý pro krásnou pleť“, a inzerují se různé výhody.
Zejména v posledních několika letech se zvýšil počet tvrzení, že vysoký příjem vitaminu C (5 až 10 g denně) působí proti stárnutí.
Jeho prodej jako standardního zdravotního doplňku stále roste.
Spolehlivé údaje však ukazují, že vitamin C má jen malý nebo žádný účinek.
Například práce publikovaná v roce 2005 zkoumala všechny studie o vitaminu C od 40. let 20. století do roku 2004 a došla k závěru, že byly poměrně přesné.
Robert M Douglas , et al. (2005)Vitamin C for Preventing and Treating the Common Cold
Tato studie poukázala na dva klíčové body.
- Žádné množství vitaminu C nedokáže u běžného člověka zabránit nachlazení.
- Sportovci mohou vitamin C používat jako prevenci nachlazení.
Jinými slovy, vitamin C mohou využívat pouze sportovci, kteří jsou pravidelně fyzicky přetěžováni.
Zdá se, že průměrnému člověku, který tolik necvičí, nestojí za to pít.
Dále se podíváme na otázku: „Může vitamin C zabránit stárnutí?“ Podívejme se na otázku: „Může vitamin C zabránit stárnutí?
Ve vědecké komunitě dosud neexistuje na tuto otázku jednotný názor.
Výsledky se zatím liší experiment od experimentu, takže můžeme říci jen: „Nevím.
Například experiment, při kterém 386 mužů a žen užívalo 1 g vitaminu C denně po dobu dvou měsíců, prokázal snížení CRP (číslo, které indikuje stárnutí organismu), zatímco experiment, při kterém 941 mužů a žen užívalo vitamin C po dobu přibližně 12 týdnů, neprokázal žádné zvláštní změny.
V tomto stavu je stále nemožné se rozhodnout.
Block, et al. (2009) Vitamin C treatment reduces elevated C-reactive protein.
Knab AM, et al. (2011)Influence of quercetin supplementation on disease risk factors in community-dwelling adults.
Vitamin C zdvojnásobuje pravděpodobnost vzniku šedého zákalu?
V posledních letech se objevují tvrzení, že doplňky vitaminu C mohou být škodlivé pro oči, přitom žádné významné účinky nebyly pozorovány. V posledních letech se objevila podezření, že doplňky vitaminu C mohou být špatné pro oči.
Švédská studie z roku 2013 sledovala účinky doplňků vitaminu C u přibližně 55 000 mužů a žen po dobu osmi let.
Rautiainen S, Lindblad BE, Morgenstern R, Wolk A. (2010) Vitamin C supplements and the risk of age-related cataract: a population-based prospective cohort study in women.
Ve srovnání se skupinou lidí, kteří neužívali žádné doplňky stravy, měli ti, kteří pravidelně užívali vitamin C, 1,36 až 1,38krát vyšší riziko vzniku šedého zákalu.
Toto riziko je vyšší u starších osob a u osob starších 65 let se zvyšuje 1,96krát.
Průměrný příjem vitaminu C je asi 1 gram denně, což není vůbec málo.
Přesto je překvapivé, že se riziko šedého zákalu zvyšuje.
Důvod tohoto poškození není znám, ale v současné době je nejrozšířenější teorie, že je to způsobeno přeměnou vitaminu C na toxickou látku. To je teorie.
Vitamin C je vysoce antioxidační látka, ale přitom se sám mění na volné radikály (vysoce toxické látky).
Tento příběh je ve světě chemie dobře známý, jak napsal v roce 1993 potravinářský chemik William Porter.
William L. Porter (1993)Paradoxical Behavior of Antioxidants in Food and Biological SystemsVitamin C je jako Janus nebo Dr. Jekyll a pan Hyde se dvěma tvářemi. Jako antioxidant si protiřečí.
To znamená, že vitamin C, který by měl být pro vás dobrý, se může stát špatným a napadnout vaše buňky.
Vztah mezi vitaminem C a šedým zákalem samozřejmě ještě není tak dobře prokázanou teorií.
Stojí však za to mít ji na paměti jako příklad temné stránky vitaminu C.
Doplňky vitaminu C mohou způsobit velké množství zubního kazu.
Další nevýhodou doplňků vitaminu C je, že mohou způsobit zubní kaz.
Tuto skutečnost prokázala studie zveřejněná čínskou univerzitou v roce 2012.
Haifeng Li,, et al. (2012) Dietary Factors Associated with Dental Erosion
Prozkoumali jsme údaje z velkého množství dřívějších výzkumů „potravin způsobujících zubní kazy“ a zjistili příčiny, které mají tendenci ničit zuby.
Výsledkem je, že „nealkoholické nápoje s cukrem a vitaminem C mají tendenci způsobovat zubní kaz.
Na druhou stranu bylo zjištěno, že „mléko a jogurt“ účinně chrání zubní sklovinu.
Tato studie je z hlediska údajů velmi přesná a má vyšší úroveň spolehlivosti než článek „Vitamin C způsobuje šedý zákal“, který jsem zmínil dříve.
Prozatím není pochyb o tom, že vitamin C má vysoké riziko vzniku zubního kazu.
Důvod je jednoduchý: vitamin C je druh kyseliny, která se nazývá kyselina askorbová.
Za normálních okolností se zubní sklovina začíná rozpouštět, když pH klesne pod 5,5, ale vitamin C má pH přibližně 2,3.
Pokud si dáte do úst zhruba 500 mg vitaminu C, hladina pH zůstane nízká po dobu následujících 25 minut, takže vaše zuby budou náchylné k poškození.
Pokud užíváte vitamin C ve formě doplňku stravy, nečistěte si zuby alespoň hodinu.
Shrneme-li výše uvedené, doplňky vitaminu C nemají žádný znatelný účinek, navíc hrozí riziko šedého zákalu a zubního kazu.
Riziko šedého zákalu je zatím nejasné, ale v každém případě by měl být vitamin C z ovoce a zeleniny dostatečný.
