V posledních letech se zdá, že zájem o doplňky stravy rok od roku roste.
Současné doplňky stravy a zdravé potraviny však mají dva zásadní problémy.
- Předpisy jsou mnohem volnější než v případě léčiv. To znamená, že neúčinné výrobky jsou snadno dostupné za vysoké ceny.
- Výzkumných údajů je méně než u léčiv. Jinými slovy, nikdo nemůže s jistotou říci, jaká jsou dlouhodobá nebezpečí.
V důsledku toho je mnoho lidí nuceno platit zbytečně vysoké ceny za zdravé potraviny, které nejenže nemají žádný účinek, ale dokonce mohou z dlouhodobého hlediska zkrátit jejich život.
Jediný způsob, jak tomu zabránit, je na základě vědeckých důkazů nějak roztřídit, co víme a co nevíme.
Na základě spolehlivých údajů se tedy podíváme na doplňky, které mohou tělu škodit.
Již dříve jsem představil výsledky výzkumu následujících doplňků a nyní představím rybí tuk.
Rybí olej je důležitou složkou
Rybí olej, jak název napovídá, je doplněk stravy vyrobený z tuku získaného z ryb.
Prodává se také pod jinými názvy, například Omega-3, DHA a EPA, a je velmi populární.
Možná vás překvapí, že rybí tuk je „nebezpečný doplněk stravy“.
O rybím tuku se v televizi a časopisech hojně píše jako o „prostředku na ředění krve“ a „prevenci demence“, což vyvolává dojem, že je všeobecně známo, že rybí tuk je zdraví prospěšný.
Není pochyb o tom, že rybí tuk je důležitou složkou.
DHA a EPA jsou totiž esenciální mastné kyseliny, které si tělo nedokáže samo vyrobit a musí je aktivně přijímat z ryb a rostlinných olejů.
Ve skutečnosti i ty nejspolehlivější údaje potvrzují užitečnost rybího oleje ve velké míře.
Reprezentativním příkladem je metaanalýza, kterou v roce 2012 zveřejnila řecká univerzita v Joanině.
Jedná se o kompilaci údajů od 69 000 osob vybraných z velkého počtu kvalitních studií rybího oleje provedených v minulosti.
Evangelos C. Rizos, et al. (2012)Association Between Omega-3 Fatty Acid Supplementation and Risk of Major Cardiovascular Disease Events A Systematic Review and Meta-analysis
Závěr lze rozdělit do dvou hlavních bodů.
- Není důvod, aby zdravý člověk užíval rybí tuk.
- Pokud máte vysoké riziko srdečních onemocnění, rybí tuk vám může pomoci jim předcházet.
Pokud nemáte problémy se srdcem nebo cévami, je rybí tuk zbytečný, ale pokud nějaké problémy máte, zdá se, že snižuje riziko vzniku onemocnění.
Jinými slovy, pokud jste osoba středního nebo vyššího věku, která je náchylnější k srdečním onemocněním, může vám rybí tuk pomoci.
Žádný doplněk není náchylnější ke zkáze než rybí olej.
Proč byste se tedy měli mít na pozoru před doplňky stravy s rybím tukem?
Rybí tuk je totiž mimořádně rozložitelná složka.
Rybí olej je typ mastné kyseliny nazývané „polynenasycená mastná kyselina“.
Na rozdíl od nasycených mastných kyselin obsažených v másle a vejcích tyto mastné kyseliny v těle netvrdnou, což je dobře, protože nemají negativní vliv na cévy. Jsou však také náchylné k oxidaci.
Oxidace je chemická reakce mezi látkou a kyslíkem. Oxidace je důvodem, proč železo rezaví a proč zanedbané potraviny ztrácejí svou chuť.
V posledních letech se ukázalo, že oxidace v těle může zkrátit délku našeho života.
A mezi mnoha doplňky stravy je rybí tuk ten, který je nestabilní vůči kyslíku.
Několik studií totiž dospělo k závěru, že doplňky stravy s rybím tukem jsou nebezpečné.
Podívejme se například na článek, který vyšel v roce 2017.
R. Preston Mason, et al. (2017)Omega-3 fatty acid fish oil dietary supplements contain saturated fats and oxidized lipids that may interfere with their intended biological benefits
Harvard Medical School vybrala tři populární rybí oleje prodávané v USA a zkoumala, jak moc jsou zoxidované.
Výsledky byly šokující: všechny rybí oleje byly zoxidované vysoko nad bezpečnou hranicí.
U některých výrobků byly hodnoty oxidace sedmkrát vyšší, než je standardní hodnota, což není dobré.
Výzkumný tým z Harvardovy univerzity tvrdí.Není dobře známo, jaký vliv mají oxidované doplňky stravy na náš zdravotní stav.
Víme však, že oxidované lipidy jsou rizikovým faktorem srdečních onemocnění.
Nemůžeme s jistotou říci, jak škodlivý je pro vás oxidovaný rybí olej, protože existuje jen málo příkladů z výzkumu.
Nevyplatilo by se však riskovat oxidaci.
Pokud chcete získat kvalitní rybí tuk z potravy, doporučuji například „konzervovanou makrelu“.
Obyčejné „makrelové konzervy“ jsou uzavřeny s úplným odstraněním vzduchu, takže ani v obchodě nedochází téměř k žádnému oxidačnímu poškození.
Je to skvělý způsob, jak získat čerstvý rybí tuk.
Pokud chcete zůstat zdraví, měly by vám stačit dvě konzervy týdně.